Après Saint-Romain-sous-Gourdon le 2 octobre dernier, le marché de producteurs «Bienvenue à la ferme» était de retour ce vendredi après-midi à Saint-Sernin du bois.
Il s’est déroulé vendredi après-midi salle polyvalente et a rassemblé 12 exposants venus pour proposer leurs bons produits à une clientèle avertie et très fidèle, que l’on retrouve régulièrement sur les marchés de producteurs.
Il est vrai que les visiteurs viennent parfois de toute la région, pour chercher des bons produits de la ferme, puisque sur ce type de marché, on peut repartir avec de la bonne viande, de la volaille, de bons fromages de chèvres, de la bière, des cosmétiques, des oeufs frais et même avec du miel, de l'huile, des épices, et du bon pain.
Vendredi, c’est un flux continu de visiteurs qui a été observé salle polyvalente avec une pointe comme toujours entre 15 et 16 heures. Certains ont même fait la queue pour être servi. Dans la salle nous avons salué Pascale Fallourd maire de Saint-Sernin et Jean-Marc Hippolyte conseiller départemental venu avec son épouse faire ses courses et rencontrer les exposants.

Le p’tit nouveau s’appelle Yann Ginolin : Il élève des vaches Angus et des boeufs de Kobe

Parmi les nouveaux producteurs présents sur le marché de Saint-Sernin du Bois, il convient de saluer Yann Ginolin (Le Grand Karadok) installé depuis 6 ans à Mesvres. Après avoir exercé le métier de responsable d’entreprise (prestation de services), Yann qui est originaire du Morvan a choisi de revenir à la terre. « C’est mon rêve de gosse, j’étais dans les fermes depuis tout petit. De plus je suis passionné de gastronomie, c’est aussi pour ça que j’ai choisi d’élever des vaches de races Angus d’origine écossaise et des boeufs de Kobé d’origine japonaise. La viande a un goût plus prononcé, la viande est plus persillée et plus grasse…». Yann vend donc de la viande mais aussi de la charcuterie et une gamme de terrines et plats cuisinés. Vendredi plusieurs visiteurs ont échangé avec lui, sur ses produits et même sur sa reconversion entamée à l’âge de 39 ans et aujourd’hui plutôt bien réussie.

J-C.P