Les quatre classes de l’école élémentaire de Saint-Sernin se sont rendues au Restaurant du Château mercredi et jeudi matin dans le cadre de deux journées articulées autour de la découverte du goût.
Objectif de ces matinées : faire découvrir aux enfants un petit déjeuner anglais permettant de leur faire connaître aussi d’autres cultures différentes et d’autres habitudes. Laurent et Mathéo Bouthenet se sont chargés de l’accueil des enfants. «On a fait un petit travail préliminaire pour leur faire goûter les saveurs principales, amer, acide, sucré…»
Passée cette phase d’introduction, les enfants ont pu déguster ensuite leur petit déjeuner anglais, comprenant des haricots verts, du bacon, de la saucisse, des tomates et champignons.. avec un résultat plutôt positif selon le chef : « Certains ont fait la grimace, mais dans l'ensemble, ça mange bien. Et après, on s’est amusé à faire un petite démonstration autour de l'œuf, pour faire voir aux enfants qu'avec un seul produit cuisiné de façon différente, on pouvait obtenir une multitude de goûts…». Pour Laurent Bouthenet, cette démarche est positive dans le sens ou à l’issue des présentations, tous les enfants même les plus petits étaient capables de faire la différence entre un produit acide, amer..
« Je suis très agréablement surpris, on voit que dans certaines familles, ça mange bien, on sent même une culture du goût, ce qui est bien pour des enfants de cet âge là…» a lancé Laurent Bouthenet, qui venait de travailler avec les 18 enfants de la classe de CP-CE1 de Jonathan Kocan.

Réaction

Marilou 6 ans : Ça change de ce que l’on mange à la maison !

«J’ai mangé un peu de champignons, mais je n’aime pas trop, les haricots c’est bon j’en ai mangé beaucoup comme de la tomate, la saucisse… C’est bien, ça change de ce que je mange le matin à la maison pour déjeuner. Par contre je n’ai pas aimé le jus de clémentine…» a lâché Marilou qui terminait en souriant et sans problème son assiette.

J-C.P