C’est une bonne nouvelle, fermé depuis plusieurs mois, le café «Le P’tit Bouvier» devrait rouvrir en fin d’année 2024. C’est ce qui a été annoncé mercredi soir par Georges Lacour lors de la séance du conseil municipal. « Le bouche à oreille a bien fonctionné puisque nous avons eu 6 ou 7 contacts. De plus l’annonce de recherche d’un repreneur était passée sur SOS villages…» a précisé le maire de Saint-Firmin. Quatre visites de l’établissement ont eu lieu depuis, et finalement c’est un couple du Creusot qui, après présentation de leur projet aux conseillers présents mercredi soir, a été retenu pour reprendre le seul commerce du village. Le couple possède une belle expérience, il a notamment géré une entreprise durant dix ans et possède une certaine maîtrise en gestion, comptabilité… Lui a un CAP de boulanger et plusieurs expériences en cuisine. Il a 48 ans, comme sa conjointe qui l’accompagnera pour développer le café-restaurant de Bouvier. « Elle a un BEP de service en restauration et de l’expérience dans le domaine…» assura Georges Lacour. Le café de Bouvier pourrait rouvrir en novembre prochain, après quelques aménagements et travaux de peintures. Les repreneurs vont donner la priorité à la restauration et visent une ouverture de l’établissement 7 jours sur 7 avec en semaine des menus (15 ou 16 euros) pour attirer notamment une clientèle d’artisans et les ouvriers de passage. Si une clientèle se dessine, une formule snack sera également développée avec des repas à emporter. Quant au week-end, des plats plus élaborés (20 à 25 euros) seront proposés. Les horaires d’ouverture seront : 7h30 à 15 heures puis 18 à 23 heures. Le loyer sera de 752 euros (commerce et appartement au dessus du café). Le conseil a également validé de faire payer au couple un demi-loyer en novembre et décembre 2024. Un bail de trois ans sera signé : « Ils ont de l’expérience et nous paraissent sérieux ! » ajouta Georges Lacour.

J-C.P