Le Préfet de Saône-et-Loire réalise en ce moment toute une série de consultations avec le monde agricole sur des thématiques très larges pour faire un point avec la grande distribution, avec les négociants, avec les gens responsables du pôle alimentaire territorial. Les thématiques de l’eau, des contrôles, des aides… ne sont pas oubliées dans les réunions et font également l’objet d’une attention particulière portée par le Préfet, avec assurément l’objectif de faire la distinction entre le travail pouvant être mené avec le monde agricole en local et tout ce qui ne dépend pas du local et sera remonté en national, s’agissant de faire suivre les demandes, et les bonnes pratiques qui peuvent changer. Après plusieurs réunions organisées dans le cadre de la mobilisation agricole, la visite du Préfet au Centre Commercial Leclerc du Breuil ce samedi matin portait essentiellement sur les bonnes pratiques menées dans le domaine de la grande distribution. Dans ce sens, Yves Séguy a été accueilli par André Huguet le responsable du centre commercial Chambreuil où il a été question des prix des produits, de leur provenance, des marges, des métiers, de qualité, de produits frais et de rapport avec le territoire. « Nous avons la chance d’être sur un territoire en Bourgogne où l’on trouve de tout au niveau alimentaire, nous avons de la viande, nous travaillons avec des producteurs des fruits et légumes de saison, sachant qu’on ne trouve pas des pommes et des poires toute l’année, nous sommes sur une saisonnalité, alors que les clients demandent des fruits toute l’année, il faut donc élargir notre gamme de produits, à certaines périodes, on n’a pas le choix…» explique André Huguet.

André Huguet : «J'ai la fibre produits frais...»

À la question du Préfet :  Comment devient-on fournisseurs de votre magasin? Le responsable a été très clair : « Par les manifestations ! C’est comme ça que nous avons appris à nous connaître, j’ai une fibre produits frais, à partir de là on s’est mis autour de la table. On solutionne les problèmes en se mettant autour d’une table. Et ce que nous avons su faire ici…». Les résultats très éloquents sont notamment connus sur la boucherie mais aussi sur d’autres rayons comme la laiterie, les vins, les oeufs…« Je pense qu’il y a des créneaux à prendre, l’oeuf c’est un vrai levier, c’est une grosse vente, j’aurais de la place aujourd’hui pour un autre producteur d’oeufs…».  Sur la démarche avec les producteurs et éleveurs locaux, André Huguet a répondu au Préfet : «Dans la galaxie Leclerc, effectivement les alliances locales sont énormes, tous les magasins font le boulot, après on le fait plus ou moins bien, selon sa sensibilité, mais on a toute latitude, par exemple moi sur mon rayon boucherie, j’ai choisi de faire tout en production locale…». Les produits transformés, la restauration scolaire, la règlementation, les normes, le bio et ses coûts trop onéreux, le travail à faire avec les industriels, le manque de transparence des contrats Égalim et ses trois options de contrat…tout cela s’est invité dans les échanges avec les représentants présents du monde agricole. Yves Séguy a pris bonne note de la démarche locale : « Ce qui se fait là, d’autres peuvent le faire tout en gagnant leur vie, les producteurs s’y retrouvent aussi, ce modèle là est intéressant, il ne fait pas tout, mais si chacun apporte une brique, c’est déjà ça qui se fait. On cherche des solutions pratico-pratiques, je trouve qu’il faut mettre en exergue les belles démarches…» a dit le Préfet avant de se rendre dans les rayons du magasin pour une visite complète et l’observation des différents rayons.

J-C Pierrat

Ils ont dit

Rémy Rebeyrotte député : «Un modèle considéré comme absolument vertueux» !

«Ce qui est très important c’est que Monsieur le Préfet découvre ou redécouvre au Breuil un modèle de grande qualité, c’est-à-dire un partenariat entre des producteurs, une cheville comme Jean-Philippe Raze qui travaille la viande abattue à Autun et un grand commerçant André Huguet qui travaille avec ses producteurs sur la qualité, sur la valorisation du produit, sur une marque producteur, et ça, c’est un modèle que l’on peut considérer comme absolument vertueux. C’est ce modèle là que l’on veut développer, sans mettre le prix de côté qui est essentiel, mais il faut développer un modèle qui à la fois, fait que le consommateur y trouve son intérêt mais où le producteur et la qualité qu’il apporte trouve aussi une place dans un territoire. C’est un modèle absolument remarquable et on voulait que M. le Préfet et les services de l’État le découvre. En plus, on apprend aujourd’hui plein de choses. Il y aussi peut-être un label commerçant à mettre en place car on néglige la fonction commerciale dans notre pays et je pense qu’il faut mettre en valeur les grands et vrais commerçants qui font un travail de valorisation des produits, un territoire et des producteurs …».

Bernard Lacour Président de la Chambre d'agriculture : Un modèle à développer ailleurs !

« Le fait que le Préfet de Saône et Loire se déplace ici, confirme bien que le Leclerc du Breuil, en Saône-et-Loire, a une valeur d’exemple. La personnalité du directeur et son envie de bien faire fait effectivement que c’est valeur d’exemple. Le vrai enjeu c’est de mettre en avant ce qui se fait ici et que ça se multiplie ailleurs. Et qu’ensemble on cherche une solution pour faire en sorte que ce modèle là de traçabilité visuelle où les producteurs sont mis en avant, puisse se développer dans les métropoles et dans les bassins de consommation…»

Pascal Guillemin Président de l'UDEL :  Un partenariat basé sur la confiance !

«Il s’agit ce matin d’une réunion constructive, s’agissant de montrer ce qui se fait sur ce territoire avec l’enseigne Leclerc. C’est la raison du déplacement de M. le Préfet pour voir comment cela se passait avec les producteurs locaux. C’est une bonne initiative permettant de montrer comment on a pu travailler avec l’enseigne pour mettre en place depuis 2012 la vente de nos produits. Il s’agit d’un partenariat "gagnant-gagnant" basé sur la confiance. Nous avons commencé avec une bête par semaine et aujourd’hui nous en sommes à 4 voire 5 bêtes par semaine…».

Jérome Durain Sénateur : Un système qu’il faut imiter !

«Cette rencontre de ce samedi matin est très intéressante car elle montre les problèmes concrets que posent la consommation locale. On voit bien qu’il faut du volontarisme et M.Huget le patron de cette enseigne en a beaucoup, mais derrière il y a des problèmes d’approvisionnements. Il nous le dit, il y a aussi des problèmes de compétences avec par exemple des difficultés pour trouver des bouchers. C’est toute un chaine qu’il faut reconstruire, il faut du volontarisme, un partenariat et un élan collectif et surtout à la marge un peu de pouvoir d’achat pour que les gens puissent acheter des produits locaux qui coûtent malgré tout plus chers que des marques distributeurs ou des premiers prix. Ici c’est un modèle vertueux qu’il faut imiter. Le mot clé c’est la confiance entre tous…C’est un système basé sur la confiance, c’est cela dont on a besoin…».

Les chiffres

Le Centre Leclerc du Breuil, c’est 80 producteurs locaux et près de 2 millions d’euros d’achats par an, dont Raze (800 000€), la fromagerie Girard de Torcy (90 000€), Pingrerie (70 000€), la cave à  vins de Bourgogne (230 000€). Les alliances locales représentent 6% du chiffre d’affaires du centre commercial Leclerc du Breuil. 150 000 oeufs sont achetés chaque année.