En partie ravagé par un incendie dans la nuit du samedi 3 au dimanche 4 janvier, et compte-tenu des gros dégâts occasionnés du côté des cuisines et des locaux techniques, le restaurant scolaire de la rue Bel Air restera fermé pour une durée indéterminée à ce jour.
Présente ce lundi matin salle du Morambeau pour s’assurer de la bonne coordination des différents dispositifs mis en place avec les équipes municipales, Chantal Cordelier devait bien sûr confirmer cette hypothèse : « Nous n’avons aucune idée à ce jour du temps nécessaire pour réaliser les réparations…» a annoncé Mme le maire du Breuil.
Reste que la réactivité des équipes techniques et du service de restauration ont permis de trouver très rapidement et dès dimanche matin une solution de repli salle du Morambeau, salle opérationnelle dès ce lundi matin, jour de rentrée scolaire, et prête à 12 heures pour accueillir les enfants inscrits habituellement au restaurant scolaire du Breuil.
Il s’agissait pour les élus de garantir la continuité du service public et d’impacter le moins possible les familles.
Le challenge a été relevé de belle manière, et dans des conditions extrêmement compliquées du fait que l’incendie s’est déroulé un week-end et surtout la veille de la rentrée scolaire.

Forte mobilisation salle du Morambeau

Pour accueillir les enfants dans de bonnes conditions ce lundi midi, la mobilisation a été impressionnante ce lundi matin. Les services techniques étaient assurément sur place pour apporter leur aide aux cuisiniers et au personnel de service, il est vrai un peu désorientés en terme de matériels face au sinistre. « Il faut retrouver nos marques ici et cela demandera une dizaine de jours pour trouver notre rythme de croisière…» assura Sébastien Barnay le chef cuisinier, assisté de Céline Bienaimé son adjointe et de Magali Thomas.
Côté menu du jour, les repas seront relativement simples durant quelques jours avec pour ce lundi une salade de betterave, des raviolis et un fruit alors que ce mardi les enfants auront une entrée, du poisson pané avec une semoule couscous et un dessert. Sébastien Barnay rappelant que les menus, comme rue Bel Air, seront toujours préparés et produits sur place, et devraient s’améliorer dans les jours qui viennent avec l’arrivée des matières premières : «Il faut faire le point de tout, contacter les fournisseurs, nous n’avons pas ici les mêmes moyens de stockage, notamment pour les surgelés. Mais nous allons travailler avec de la viande fraîche…» avance le chef cuisinier.
Pour sa part Chantal Cordelier a confié qu’un seul service pour les deux écoles sera assuré pour l’instant, compte tenu des conditions climatiques. « Nous sommes sur du dépannage. Nous prévoyons de transporter les enfants de maternelle et du primaire en bus au Morambeau. Les enfants de maternelle viendront toujours en bus durant les travaux, pour les plus grands, nous verrons compte-tenu de la météo…»souligne l’élue du Breuil.
Pour Élodie et Céline qui préparaient la salle : « Il faut retrouver nos marques et s’adapter, nous n’avons pas le choix…». Finalement une centaine de repas a été servie ce lundi midi. L’essentiel a donc été assuré et dans de bonnes conditions malgré un contexte difficile. Chapeau !

J-C.P