Le Département assure l’accueil, la restauration, l’hébergement ainsi que l’entretien général et technique, à l’exception des missions d’encadrement et de surveillance des élèves, dans les collèges dont il a la charge.
W Tout au long de l’année, le Département multiplie des actions auprès des collégiens pour les sensibiliser au « bien manger », enjeu pour leur santé mais aussi pour l’agriculture locale et les AOC, ainsi qu’à la notion de ne pas gaspiller et de valoriser les déchets.
Chaque année, 2 millions de repas sont servis à plus de 16 000 collégiens.
Le coût de production d’un repas est estimé à 9 €. Il intègre la fourniture des denrées alimentaires, la masse salariale, les frais d’exploitation et les amortissements des locaux et équipements. Le Département de Saône-et-Loire reste très vigilant à pratiquer une tarification qui ne pénalise pas le pouvoir d’achat des familles face à une hausse significative des prix des denrées alimentaires depuis quelques années, tout en ne voulant pas restreindre la qualité des produits utilisés, mais au contraire en poursuivant sa politique de proposer une alimentation de qualité et produite localement.
Le tarif unitaire du repas est fixé, pour cette rentrée 2024-2025 à 3,29 €

Le groupe Gauche 71 a proposé un tarif spécial pour les élèves boursiers des Collèges. Il n'a pas été suivi par le groupe de la majorité qui a voté pour le tarif unique à 3,29 euros pour tout le monde.


La proposition de Nadès Cantier (Gauche 71) :
«Vous proposez cette année une revalorisation de 3 % du prix de la restauration en collège, après 4 ans de blocage du tarif et la mise en place ces 2 dernières années de compensations financières.
Dans un contexte social où la pauvreté, loin de reculer, atteint son plus haut niveau depuis 20 ans et où l’emploi ne protège pas les ménages de de privation matérielle, nous ne pouvons ignorer que la cantine est une nécessité que certaines familles ne peuvent se permettre, en particulier les familles nombreuses et les foyers monoparentaux.
Nous avons déjà demandé dans cette assemblée à ce que le Département mette en place un mécanisme de protection pour les familles qui le nécessiteraient. Cette demande d’équité, vous l’avez toujours refusée.
Depuis, de nombreuses municipalités et la Région ont mis en place des leviers pour permettre aux familles modestes de disposer d’un repas de qualité à prix abordable. Le Département est donc le seul échelon de collectivités à ne pas s’emparer de cette question.
Prenons un exemple, une famille de 3 enfants avec un revenu fiscal de 25 000 € (quotient familial de 595 €) dont 1 est scolarisé dans le primaire, 1 au collège et 1 au lycée et disons que cette famille habite à Chalon-sur-Saône. Le coût cantine du primaire sera de 1,70 €, celui du lycéen sera de 2,70 € et le repas du collégien sera de 3,29 €. Vous voyez bien que ce n’est pas équitable.
Le tarif unique, ça ne fonctionne que s’il est très bas, 1€ ou 2€. Au-delà, on oblige les familles les plus modestes à faire soit des gros sacrifices, soit des choix préjudiciables à la bonne alimentation des enfants.
Or, le prix du repas dans les collèges de Saône-et-Loire, aussi contenu soit-il, reste élevé. Vous citez d’ailleurs des tarifs d’autres départements mais vous oubliez de dire que la moitié d’entre eux (3)ont mis en place des bourses pour aider à payer la cantine ce qui abaisse d’au moins 20 % le coût du repas.
C’est ce mécanisme que nous proposons aujourd’hui, pour être aux côtés des familles.
Nous vous demandons de baisser de 15 % le coût du repas pour tous les boursiers et de le porter ainsi de 3,29 € à 2,80 €. Le forfait 4 jours passerait alors à 402,73 €. C’est un début mais c’est aussi la preuve que le Département œuvre pour plus de justice sociale.
Cette mesure représente une participation supplémentaire du Département de 230 000 € (1). Nous parlons là d’une mesure qui touche un grand nombre de familles et qui est au cœur de nos missions.
Pour notre collectivité chargée des solidarités, il s’agit d’un choix politique, dans un contexte budgétaire contraint, mais vous en avez fait d’autres cette année qui nous semblent bien moins pertinents et plus onéreux (2), sans qu’ils ne changent le quotidien d’une grande majorité de nos concitoyens.
Nous proposons donc un amendement au rapport 401 pour mettre en place une tarification en faveur des ménages les plus modestes.»