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> Bourgogne Franche comte > BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE
22/03/2024 03:17
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Fabien Ferré : «Mes 3 étoiles au Michelin, c’est comme un tsunami»

Plus jeune chef «3 étoiles» de France, l’Autunois Fabien Ferré se confie dans une longue interview. Il parle de son enfance dans la pâtisserie, de ses 10 années de rugby qui l’ont façonné… Plus jeune 3 étoiles au monde, il veut rester humble. «Ma cuisine c'est une cuisine simple, c'est juste des produits», dit il en rendant hommage aux maraichers, aux pêcheurs, aux vignerons, nos paysans, qu’il soutient. Il parle du gratin dauphinois, du poulet grillé de sa grand-mère, et des vins de Bourgogne…




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